久しぶりに会った兄が、理由もなくイライラしているので、勝手に食事療法をしました。グルメである必要はないけれど、やっぱり食は大事。

初・梅酒づくり。梅３キロを仕込みました。完熟度と砂糖の種類を少し変えて３種類。これを機にほかのリキュールも画策中です。

ナッツの焙煎を丁寧にやってみました。油分の少ないものはザルで、多いものはフライパンで。ナッツごとに最適化すると、めちゃくちゃおいしいミックスナッツができました

今日の手仕事記録です。いろんな発酵食品のお世話をしたのと、チーズケーキを作りました

前から気になっていた麹づくりに挑戦。そして、自分の仮説を確認するため、ダメもとで自家製ヨーグルトを元種にしてみました。現在保温中

初の紅しょうがづくり。薄切りした新しょうがを一日干して自家製梅干の梅酢に漬けるだけで簡単おいしい本格紅しょうがができました

はじめて糠から糠床づくり。塩こうじと自家製酵母を足してみました。